Komentáře ke článku: Kurkuma dlouhá neboli indický šafrán (Curcuma Longa)

Kurkuma dlouhá patří do čeledi zázvorovité. Je to mohutná vytrvalá bylina původem z jižní Asie, ze které se využívá zdužnatělý kořenový oddenek, podobně jako u zázvoru. Z hlízovitého oddenku vyrážejí dlouze řapíkaté listy a až 1,5 m vysoký stonek. Mezi listy vyrůstá hustý klas bledě žlutých kvítků. Plodem jsou mnohosemenné tobolky, které se ve zralosti samy rozevírají. I když patří kurkuma mezi levnější koření, jsou její léčivé účinky k nezaplacení. Kurkuma neboli indický šafrán je koření ze sušeného mletého oddenku kurkumovníku dlouhého, žluté barvy a byla hojně využívána již na začátcích ajurvédy, nejstarší celostní medicíny na světě (kolem roku 2 000 př. n. l.). Hlavním producentem kurkumy je Indie, další výrobci jsou Čína, Haiti, Indonésie, Jamajka, Malajsie, Pákistán, Peru, Vietnam, Srí Lanka. Pro svoji ostrou a poněkud pálivou chuť se stala oblíbenou součástí především asijské a indické kuchyně. V obchodě můžete najít kurkumu sušenou (drcené kořeny), je součástí různých druhů kari koření, méně často najdeme i kurkumu čerstvou.


Sdílet na: Facebook Linkuj.cz Jagg.cz
Přehled komentářů k článku
... doposud nebyl přidán žádný komentář ...

(c) Naše výživa, 2010-2019 - Provozní podmínky serveru - Použití cookies - Kontakty    Zobrazit verzi: Klasická | Mobilní