Granátové jablko

Sklizeň plodů probíhá v září až listopadu, výjimečně i dříve. Pod tuhou, rudou slupkou plodu, který má průměr až 12 cm, najdeme rosolovitou dužinu s různou chutí. Od velmi sladké přes kyselosladkou, která je nejčastější, až po ostře kyselou. Granátová jablka obsahují 77% vody, až 20% cukrů a jsou velmi bohatá na sodík.

Z rosolovité hmoty čerstvých plodů, která obklopuje semena, se využívá především nakyslá šťáva, která obsahuje červené barvivo.

Plody granátovníku jsou bohaté na vlákninu, zároveň mají nízkou kalorickou hodnotu. Přítomnost kyseliny citronové i jablečné zaručuje dezinfekční účinek, neutralizuje škodlivé močoviny a umocňuje účinky vitaminu C.

Jde o ovoce s nejvyššími antioxidačními účinky. Sklenice šťávy má až 3x vyšší antioxidační schopnost než stejné množství zeleného čaje, červeného vína či borůvkové šťávy!

Ze šťávy se připravuje řada koktejlů a džusů, nejznámějším nápojem je orientální nealkoholický nápoj šerbet. Z jednoho kilogramu plodů lze získat přes půl litru šťávy. Při jejím zpracování je však třeba dávat pozor, neboť skvrny od ní se špatně odstraňují.

Granátová jablka se dají dobře a poměrně dlouho skladovat. Mají silnou kožovitou slupku a ta, i když ztvrdne, zachová si jablko šťávu. Čím je slupka tenčí, tím je jablko sladčí.

Pozor ale na slupky a vnitřní přepážky, mají vysoký obsah hořkých látek, např. kyseliny taninové, která má stavěcí účinek.

Z granátovníku se nevyužívají pouze plody, ale celá rostlina:

• Listy a slupky nezralých plodů – natrpklý a velmi osvěžující čaj.
• Kořeny a kůra - barvivo, kterým se v Orientu barvily koberce. Také v lékařství se používá kůra stromů, neboť je bohatá na taniny.
• Dřevo - žluté a tvrdé, velmi oblíbené řezbáři, truhláři i staviteli.

Granátová jablka se široce využívají i v kosmetickém průmyslu, mají příznivý vliv na pleť, vlasy,...

Granátové jablko obsahuje:

• Vitamin A
• Vitamíny skupiny B
• Vitamin C
• Vitamin P - flavonoidy
• Železo (Fe)
• Fosfor (P)
• Chlor (Cl)
• Mangan (Mn)
• Křemík (Si)
• Zinek (Zn)
• Vápník (Ca)
• Hořčík (Mg)
• Draslík (K) - nezbytný pro tvorbu a přenos nervových signálů
• Měď (Cu)

Výzkum prokázal, že tato jablka obsahují chemické látky, které omezují buněčné poškození a zřejmě ničí i rakovinné buňky (u rakoviny prostaty a prsu).

Pravidelné popíjení džusu z granátových jablek:

• může významně zpomalit rakovinu prostaty a prsu
• snižuje riziko degenerativních a kardiovaskulárních chorob
• zpomaluje stárnutí

Granátové jablko je zajímavé i z pohledu diabetu. Přítomné cukry nezvyšují hladinu krevního cukru.

Díky vysokému obsahu železa, mědi a vitaminu C působí granátové jablko významně proti chudokrevnosti.

Pozitivní vliv granátových jablíček na naše zdraví:

• Odstraňuje problémy s impotencí - pomáhá mužům s erekcí, jelikož obsahují antioxidanty, které působí na prokrvení penisu.
• Snižuje riziko srdečních chorob.
• Působí jako prevence rakoviny prostaty a prsu.
• Příznivě ovlivňuje zažívací trakt - přináší úlevu při průjmech, střevních katarech, žaludečních vředech, nadýmání, poruchách trávení, zánětech žaludku a střev, při překyselení a žaludeční kýle.
• Napomáhá detoxikaci - podporuje činnost jater, regeneruje krev a zlepšuje krevní oběh.
• Podporuje oběh tekutin v těle a tím i funkci ledvin. (Doporučuje se při zvýšené koncentraci kyseliny močové v krvi, obezitě, vysokém tlaku a ledvinových chorobách. Vždy je však třeba zvýšené opatrnosti a dohledu lékaře).
• Působí protizánětlivě a antisepticky, zejména při zánětech hltanu, lebečních dutin a chronických hnisavých zánětech ucha.
• Snižuje hladinu cholesterolu v krvi a zabraňuje tvorbě tukových usazenin ve stěnách tepen, čímž pomáhá předcházet jejich kornatění.
• Chrání klouby a pohybové ústrojí - blokuje enzymy, které přispívají k degeneraci chrupavky při artritidě.

Toto exotické ovoce již najdeme i v našich obchodech, málokdy je však skutečně vyzrálé a kvalitní. Vybírejte zásadně plody, které nejsou otlačené, pomačkané ani jinak poškozené. Slupka by měla být pevná, hladká, lesklá a při poklepu vydávat kovový zvuk. Čerstvé plody uložte do chladničky, kde vydrží i několik týdnů.

Nejlepší způsob konzumace je granátové jablko rozkrojit a vybírat jednotlivá semínka lžičkou. Pokud se vám do vybírání malých granátů nechce, několikrát plod stiskněte, udělejte do něj dírku a vymačkanou šťávu vypijte třeba brčkem. K dostání je i hotový nektar.

V kuchyni jsou granátová jablka oblíbenou ozdobou ovocných a zmrzlinových pohárů, dortů, salátů, přidávají se také k drůbeži, rybám a grilovanému masu. Vaří se z něho i chutné marmelády.