Černý kmín - olej z Černuchy seté

Černucha setá, lidově černý kmín, patří do čeledi pryskyřníkovité. Je to dekorativní jednoletá bylina pocházející z jihozápadní Asie. Má úhledné hvězdicovité květy, kvete od června do září. Semena se používají jako koření. Černucha se u nás vyskytuje jako polní a rumištní plevel, pěstuje se ale i v zahradách. Nejvíce je známa v Indii. Je rozšířena zejména v teplejších krajích, domácí je v jižní Evropě a v Západní Asii. Tobolky se sbírají po dozrání v červenci, srpnu a září.

Černý kmín má příjemnou vůni, podobnou muškátovému oříšku a lehce pálivou chuť. Používá se podobně jako černý pepř, navíc i do pečiva. V malých dávkách jde o koření prospěšné zdraví. Černucha setá ovšem není vždy prospěšná, v některých případech může způsobit bolesti hlavy, v takovém případě je nutné vyhledat lékařskou pomoc.

Olej z černého kmínu se získává ze semen černuchy seté. Olej se používá již po staletí v asijské a orientální medicíně. Je vhodný k vnitřnímu i vnějšímu užití.

Vzhledem tomu, že Černucha setá obsahuje množství nenasycených mastných kyselin, je olej vhodný jako podpůrný prostředek při léčbě mnoha onemocnění. Je výborný v péči o suchou, citlivou a podrážděnou pokožku obličeje i pokožku celého těla.

U nás se dá olej koupit ve specializovaných prodejnách s orientálními potravinami.