Vepřová plec s dušenou mrkví

Ingredience:

• 1 kg mrkve
• 1 kg vepřového masa - plec
• 2 lžíce hladké mouky
• 1 střední cibule
• 2 lžíce zakysané smetany
• kmín
• mletý černý pepř
• sůl
• voda
• 1/2 l zeleninového vývaru nebo zeleninový bujón

Postup přípravy:

• Omytou a očištěnou mrkev nakrájíme na kostičky, mírně osolíme, podlijeme vodou a pod poklicí zvolna dusíme cca 30 minut.
• Omyté maso nakrájíme na větší kostky, osolíme, posypeme kmínem a pepřem.
• Vložíme do kastrolu, podlijeme vodou a v troubě upečeme doměkka (můžeme použít i tlakový hrnec, čímž si zkrátíme dobu přípravy).
• Upečené maso vyjmeme.
• Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.
• Poté ji zlehka osmahneme na výpeku z masa.
• Zaprášíme hladkou moukou a opět krátce osmahneme. Přidáme zeleninový vývar a za stálého míchání krátce povaříme.
• Maso vložíme zpět do kastrolu k vývaru s cibulí, přidáme dušenou mrkev, vše krátce povaříme.
• Pokrm zjemníme zakysanou smetanou a cukrem.
• Podáváme s vařeným bramborem.