Vepřová kotleta s broskví a plátkovým sýrem

Ingredience:

• 4 plátky vepřové kotlety bez kosti
• sůl
• čerstvě mletý černý pepř
• olivový olej
• 4 půlky broskve (nakládané)
• 8 plátků sýra, např. Eidam
• alobal
• pečící papír
• příloha: vařený brambor, hranolky, ...

Postup přípravy:

• Vepřové kotlety důkladně omyjeme a osušíme. Kotlety naklepeme, a po krajích nařízneme.
• Maso osolíme, opepříme, zakápneme olejem a necháme chvíli v chladu odležet.
• Po odležení přendáme maso do prostorného pekáče nebo na plech vyložený pečícím papírem a zakryjeme alobalem.
• Pečeme v předehřáté troubě cca 50 - 60 minut.
• Maso v průběhu pečení otáčíme, případně ještě trochu podlijeme olejem.
• Před dopečením vytáhneme maso z trouby, poklademe jednotlivé kousky půlkou broskve, kterou přikryjeme dvěma plátky sýra a vrátíme zpět do trouby na zapečení, které trvá maximálně 10 minut.
• Hotové kotlety podáváme se smaženými hranolky nebo vařeným bramborem.
• Vepřové kotlety lze nahradit i vepřovou krkovicí nebo kuřecím (krůtím) masem.