Vanilkové rohlíčky

Ingredience:

• 2 vaječné žloutky
• 130 g mletých vlašských ořechů
• 90 g cukru moučka
• 250 g másla
• 380 g hladké mouky
• cukr moučka s vanilkou na obalování rohlíčků

Postup přípravy:

• Máslo necháme změknout.
• Ořechy umeleme.
• V míse nebo na vále promícháme mouku s cukrem, žloutky a ořechy. Postupně zapracujeme máslo, vše důkladně prohněteme.
• Takto připravené těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme půl až 1 hodinu odležet v chladu (v lednici).
• Pomocí lžičky nabíráme těsto, v dlani tvoříme kuličku a z ní váleček. Ten se snažíme vyválet tak, aby byl uprostřed silnější a na obou koncích slabší, ve tvaru rohlíčku. Rohlíčky můžeme dělat i k tomu určeném tvořítkem, což je dnes celkem běžné.
• Hotové rohlíčky klademe na plech, který jsme si vyložili pečícím papírem.
• Pečeme pozvolna při 180 °C do růžova, dáváme pozor, aby se nám rohlíčky nespálily.
• Po upečení a částečném zchladnutí rohlíčky obalujeme ve směsi moučkového cukru a vanilky z vanilkového lusku.
• Ukládáme do krabice.
• Necháme uležet jeden den v teple a následně uskladníme.
• Vanilkové rohlíčky můžeme dát i do mrazáku, rychleji nám zkřehnou.