Červená řepa – nejen detoxikace organismu

Kořen červené řepy je v syrovém stavu vhodný pro přípravu zásadité šťávy, která má detoxikační účinky. Aby nebyla detoxikace tak razantní, je možné šťávu ředit pitnou vodou nebo její nasládlou chuť vylepšit např. šťávou z mrkve. Šťáva je vhodná pro rekonvalescenty, ale je i prevencí či podpůrnou léčbou při onemocnění rakovinou.

Bulvu červené řepy lze konzumovat jak v syrovém (saláty s přísadou další zeleniny), tak ve vařeném stavu (přísada do polévek, salátů a pomazánek,...).

Konzumací červené řepy dochází vylučováním barviva k obarvení stolice a moči do červena. Tento stav je znakem dobré funkčnosti ledvin, není třeba se znepokojovat.

Několik rad pro vaření červené řepy:

• Vodu nejprve osolíme a přivedeme k varu.
• Dobře omyté, neoloupané bulvy pomalu vkládáme do vařící vody, kořen neodřezáváme. Přidat můžeme další koření (kmín, fenykl, bobkový list, anýz).
• V hrnci by mělo být tolik vody, aby byly všechny bulvy zcela ponořené.
• Řepu vaříme při mírném varu, a to dle její velikosti 1 – 1,5 hodiny. Je-li třeba, vodu doléváme.
• Vaření lze urychlit použitím tlakového hrnce.
• Zda je již bulva provařená, poznáme pomocí vpichu. Zbytečně ale nevpichujeme, aby neunikala šťáva do vody.
• Po uvaření vodu scedíme a bulvy necháme vychladnout.
• Bulvy oloupeme a nakrájíme na kostky nebo nastrouháme do salátu.

Nemocní lidé by měli začínat s dietou, kdy se konzumuje pouze červená řepa, velice obezřetně. Dávky by měly být postupně zvyšovány, aby se zmírnily doprovodné očistné projevy a reakce organismu (silné migrény, příznaky rýmy,..).

Salát ze syrové červené řepy s cherry rajčátky

Ingredience na 2 – 4 porce:

• 1 středně velká červená řepa
• 1 balení cherry rajčátek (250 g)
• 1 malá cibule
• 1 - 1,5 polévkové lžíce olivového oleje
• citrónová šťáva
• sójová omáčka tamari
• sůl
• pepř
• loupaná konopná nebo sezamová semínka

Postup přípravy:

• Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a dáme do salátové mísy. Posolíme a zakapeme citrónovou šťávou. Cibuli zakryjeme pokličkou a necháme asi 1 hodinu umořit, aby nebyla tak ostrá.
• Červenou řepu okrájíme a nastrouháme na hrubé nudličky.
• Rajčátka důkladně omyjeme a pokrájíme.
• Připravenou zeleninu přidáme do mísy k cibuli, trochu opepříme, osolíme, zalijeme sójovou omáčkou a olivovým olejem. Vše důkladně promícháme a můžeme servírovat.
• Každou porci salátu nakonec dozdobíme loupanými semínky.

Mrkvový salát s červenou řepou a čerstvým hráškem

Ingredience na 4 porce:

• 2 větší mrkve
• 1 syrová červená řepa
• 2 hrsti zeleného hrášku
• 1,5 - 2 polévkové lžíce olivového oleje
• slunečnicová loupaná semínka
• citrónová šťáva
• sůl
• pepř
• čerstvá bazalka na zdobení

Postup přípravy:

• Mrkev a červenou řepu očistíme a nastrouháme na hrubé nudličky.
• Nastrouhanou zeleninu vložíme do salátové mísy. Přidáme čerstvé kuličky zeleného hrášku, osolíme, opepříme, zakapeme citrónovou šťávou a olivovým olejem.
• Vše důkladně promícháme.
• Slunečnicová semínka jen krátce nasucho opražíme na teflonové pánvi a přidáme do hotového salátu.
• Ozdobíme lístky čerstvé bazalky a můžeme servírovat.

Salát z vařené červené řepy se strouhaným sýrem nebo vajíčkem

Ingredience na 4 porce:

• 2 středně velké bulvy červené řepy
• 1 sklenice sterilovaného hášku s mrkví (cca 250 ml)
• 1 středně velká cibule
• 2 - 2,5 polévkové lžíce olivového oleje
• 4 vajíčka nebo 200 g tvrdého nízkotučného sýra vcelku
• hrst vyloupaných vlašských ořechů
• pepř
• sůl
• půlka citónu

Postup přípravy:

• Červenou řepu očistíme a dáme ji vcelku vařit (počítejte cca 1 - 1,5 hodiny). Po odstavení z hořáku necháme zchladnout.
• Následně řepu oloupeme a nakrájíme na kostičky.
• Vajíčka si uvaříme natvrdo, oloupeme, nakrájíme na kostičky.
• Cibuli oloupeme, nakrájíme na drobné kostičky, osolíme, zakapeme citrónem a necháme chvíli pod pokličkou odstát.
• Veškeré takto připravené ingredience dáme do velké mísy, přidáme okapanou sterilovanou zeleninu, ořechy, sůl, pepř, olivový olej.
• Ten, kdo dává přednost tvrdému sýru, nastrouhá si jej na hrubším struhadle a přidá do salátu místo vajíček.
• Nakonec vše lehce promícháme a můžeme servírovat např. s tmavou bagetou jako chutný předkrm nebo lehkou večeři.