Dýně (tykev velkoplodá)

Tykev velkoplodá, která je u nás nejznámější, má různé odrůdy, které se liší tvarem, chutí i barvou. I v tuzemských zahradách dorůstají plody obřích rozměrů o váze 30- 50 kg. Jsou náročné na živiny, ale i na zálivku. Mají rády stálou vlhkost půdy, proto je musíme zalévat méně, ale častěji. Řadí se mezi zimní tykve, protože se nechávají na záhonech zcela dozrát a při správném skladování přečká dýně i zimu.

Dužina dýně obsahuje:

• vodu
• cukry
• bílkoviny
• vlákninu
• nenasycené mastné kyseliny
• provitamin A – karoten
• vitamíny skupiny B
• vitamin C
• vitamin E
• kyselinu foliovou - podporuje tvorbu cholinu, který působí blahodárně na funkci jater, chrání před ateriosklerózou
• vápník (Ca)
• hořčík (Mg)
• zinek (Zn)
• draslík (K)
• železo (Fe)
• fosfor (P)
• měď (Cu)
• stopové prvky

Dýně odvodňují, čímž čistí organismus a pomáhají při obezitě. Vzhledem ke své nízké nutriční hodnotě bývají součástí redukčních diet.

Léčivé účinky tykve:

• působí močopudně, ulevuje při onemocnění ledvin a prostaty
• podporuje trávení
• odstraňuje škodlivé látky ze střev
• snižuje hladinu tuků v krvi
• posiluje imunitní systém
• zklidňuje nervy
• podporuje činnost srdce
• má blahodárný vliv na zrak, pleť, zuby a vlasy
• odvodňuje

Dužinu tykve můžeme konzumovat čerstvou ve formě salátů či studených polévek, hodí se i jako přísada do moučníků a koláčů. Mnohé hospodyňky využijí dýni i v teplé kuchyni, připravují ji dušenou, pečenou, smaženou, zapékanou i plněnou. Vyzrálé plody lze použít při přípravě zavařenin, marmelád i na sladké sušení.

Tykve mají široké uplatnění hlavně v mexické kuchyni. Oloupané plody se nejčastěji kombinují s masem a pikantní omáčkou. Oblíbené jsou také zelené cukety a tykve banánové, olejné a špagetové, jejichž dužinu lze po uvaření vidličkou vyškrábat a získat tak zeleninové špagety nebo je místo nudlí použít jako zavářku do polévky.