Těstovinová hnízda s cuketou

Ingredience pro 1 osobu:

• 100 g cukety
• 100 g vařených širokých nudlí
• 50 g strouhaného sýra (eidam)
• 1 středně velké rajče
• ½ lžíce olivového oleje
• sůl
• pepř

Postup přípravy:

• Cuketu omyjeme, větší okrájíme a nakrájíme ji podélně na tenké plátky.
• Plátky cukety ještě nakrájíme podle šířky nudlí.
• Takto připravené proužky cukety smícháme s vařenými nudlemi a dochutíme solí a pepřem.
• Rajče spaříme horkou vodou a oloupeme.
• Na pánvi zahřejeme olej.
• Ze směsi nudlí a cukety stočíme hnízdo, vložíme na pánev.
• Do středu hnízda položíme rajče a posypeme strouhaným sýrem.
• Dusíme pod pokličkou cca 5 minut.
• Pro přípravu pokrmu lze použít i zbylé špagety z předchozího dne.