Dršťková polévka z hlívy ústřičné

Ingredience:

• 1 kg hlívy ústřičné
• 1/2 dl olivového oleje nebo trochu sádla
• 2 l masového vývaru nebo masový bujón
• 1 cibule
• sůl
• mletý černý pepř
• kmín
• majoránka
• mletá sladká paprika, lze přidat dle chuti i papriku pálivou
• hladká mouka na jíšku nebo hotová jíška

Postup přípravy:

• Hlívu očistíme, omyjeme a nakrájíme na nudličky.
• Cibuli oloupeme, nakrájíme najemno a dozlatova na tuku osmažíme.
• Přidáme nudličky hlívy, necháme chvíli vydusit.
• Takto připravený základ polévky zasypeme mletou paprikou nebo gulášovým kořením.
• Zalijeme vývarem nebo vodou s kostkou masoxu a vaříme asi cca 1/4 hodiny.
• Uvařenou dršťkovou polévku z hlívy osolíme, podle chuti přidáme koření a nakonec zahustíme jíškou.
• Krátce vše povaříme a můžeme servírovat.
• K polévce lze podávat např. tmavé pečivo.