Syrová zelenina a ovoce by měli být pro svůj obsah vitamínů a minerálů nedílnou součástí naší výživy. Bohužel dnes přijímáme potraviny ve větší míře tepelně upravené, čímž se mnohé cenné látky znehodnocují nebo dokonce ničí. Velmi prospěšné je proto pití čerstvých rostlinných šťáv, které příznivě působí při některých onemocněních trávicího traktu, cévních nemocech, poruchách krevního oběhu, výměně látkové a podobně.