Fosfor (Phosphorus, P)

Jde o nekovový chemický prvek, který se vyskytuje ve velkém množství v zemské kůře. Také v lidském těle je fosfor jedním z nejrozšířenějších minerálů, je obsažen v každé naší buňce. Je důležitý k udržení pravidelného tepu srdce a nutný k aktivaci mnoha enzymů. Patří k základním stavebním kamenům, ze kterých jsou sestaveny nukleové kyseliny (nositelé dědičné informace), podílí se na metabolismu a řetězových reakcích tuků, cukrů, bílkovin a vitamínů. Společně s vápníkem staví a udržuje zdravé a silné kosti a zuby. U dospělého zdravého člověka je v kostech a zubech uloženo asi 450 – 675 g. Fosfor je také v krvi, svalech, srdce, nervech a mozku.

V běžné stravě je dostatečné množství fosforu. Nízkou hladinu však mohou mít diabetici, alkoholici a dlouhodobě hladovějící nebo pacienti užívající velké dávky železa, hliníku (hliníkového nádobí) a anacidní léky na žaludeční vředy a gastricidy. Mírný nedostatek může způsobit jen lehký pokles energie. V případě vyššího nedostatku je užívání fosforu možné až na základě lékařského doporučení a pod přísnou lékařskou kontrolou.

Nízká hladina fosforu se může projevovat:

slabostí
ztrátou chuti k jídlu
únavou, tělesnou slabostí
nervovými poruchami
chudokrevností (anémií)
zvýšenou náchylností k infekcím
vznikem zubního kazu
lomivostí zubů a kostí (špatným ukládáním minerálních látek v kostech)
křivicí
poruchou ve funkci ledvin
bolestmi a ztuhlostí kloubů

Většina lidí získává všechen potřebný fosfor z kažodenní potravy. Menší množství fosforu může být také součástí kombinovaných potravinových doplňků, takže není potřeba dále tento minerál doplňovat.

Trpíte-li však chorobou, která může vést k vyčerpání fosforu, předepíše vám po zralé úvaze potřebnou dávku ošetřující lékař.

Zdrojem fosforu jsou:

mléčné výrobky
maso
ryby
vaječné žloutky
obilné klíčky
celozrnná mouka
sója
luštěniny
hnědá rýže
ovesné vločky
ořechy a semena

Doporučená denní dávka fosforu:

Děti do 10 let – (450 – 500 mg)
Dospělí - (700 – 800 mg)

I když toxické dávky fosforu nejsou známy, může při jeho předávkování dojít v organismu k narušení rovnováhy s vápníkem. Rovnováha se naruší např. i častou konzumací sladkostí.

Nadbytek fosforu úzce souvisí s hospodařením fosforu a vápníku, má úzkou souvislost se ztrátami vápníku. Porucha vstřebávání vápníku má za následek oslabení kostí. Nadbytek fosforu může vyvolat i špatné vstřebávání železa z potravy, což následně vede k jeho nedostatku.