Zdravý pamlsek - vlašské ořechy v medu

Vlašské ořechy, plody (semena) ořešáku královského, není třeba představovat. Nejsou jen pochutinou, ale najdeme v nich mnoho léčivých a prospěšných látek s blahodárným účinkem na naše zdraví. Zralé plody obsahují velmi prospěšné nenasycené mastné kyseliny (pomáhají snižovat škodlivý cholesterol v krvi, prevence cévních onemocnění a infarktu), jsou významným zdrojem bílkovin a vitamínů skupiny B (správná činnost mozku, nervového systému, kůže a vnitřních orgánů). Zralé plody vlašského ořechu se pro další uskladnění nejčastěji suší, velmi oblíbenou konzervací je také nakládání do medu, které má svou tradici hlavně na jihu Evropy.

Karamelizované vlašské ořechy obalované v cukru

Ingredience:

300 g vyloupaných jader vlašských ořechů
100 g tekutého včelího medu
4 lžíce moučkového cukru
4 lžíce slunečnicového nebo olivového oleje

Postup přípravy:

Vyloupané ořechy spaříme vroucí vodou, ve které je chvíli necháme stát.
Přilijeme studenou vodu a oloupeme hořkou kůžičku z jader ořechů.
Oloupané ořechy dáme do mísy, zalijeme ohřátým medem a necháme stát do druhého dne.
Druhý den dáme jádra na síto, aby přebytečný med protekl.
Ořechy obalíme v moučkovém cukru a pomalu je pokládáme do rozehřátého oleje, kde je necháme mírně zkaramelizovat.
Tento výborný pamlsek můžeme konzumovat buď hned hezky zatepla nebo ořechy přendáme do sklenic uskladníme v chladu a temnu.