Jitrocelový sirup - domácí výroba několika způsoby

1. postup přípravy jitrocelového sirupu

• Čerstvé mladé listy jitrocele kopinatého omyjeme a pěchujeme je do velké sklenice (nejlépe 5 l láhve).
• Střídavě vrstvíme cca 1 cm jitrocele a 1 cm nejlépe třtinového nebo hnědého nerafinovaného cukru.
• Každou vrstvu pořádně stlačíme, lahev uzavřeme.
• Lahev necháme stát na slunném místě, dokud listy nepustí šťávu a cukr se nerozpustí.
• Hotový sirup přecedíme, vlijeme do uzavíratelné, nejlépe tmavé láhve a uskladňujeme v lednici.
• Sirup vydrží neotevřený několik měsíců.
• Chceme-li prodloužit trvanlivost, můžeme sirup sterilovat.
• Z plně napěchované pětilitrové sklenice se vytvoří přibližně dva litry sirupu.

2. postup přípravy jitrocelového sirupu

Ingredience:

• 1 kg čerstvého jitrocele
• 1 l vody
• 340 g třtinového nebo hnědého cukru

Postup přípravy:

• Jitrocel důkladně omyjeme a pokrájíme na malé kousky.
• Poté jej vložíme do hrnce, zalijeme vodou a přidáme cukr.
• Vaříme na mírném plameni tak dlouho, dokud se nevytvoří hustý sirup.
• Ještě za tepla sirup scedíme, dáme do uzavíratelné láhve a skladujeme v lednici.

3. postup přípravy jitrocelového sirupu

Ingredience:

• 1 kg čerstvých jitrocelových listů
• 3 citrony
• 2 kg třtinového nebo hnědého cukru
• 2 l vody

Postup přípravy:

• Jitrocel důkladně omyjeme a pokrájíme na malé kousky. Dáme do hrnce a přilijeme 2 l vody.
• Na mírném plameni povaříme cca 15 minut.
• Přikryjeme poklicí a necháme přes noc vyluhovat.
• Poté směs scedíme, přidáme omytý, na kolečka pokrájený citron bez jadérek a cukr.
• Za občasného míchání vaříme více jak 1 hodinu.
• Ještě teplý sirup plníme do sklenic, které uzavřeme víčkem.
• Sklenice necháme obrácené až do vychladnutí.