Keramické nože se vyrábějí lisováním pod tlakem z vysoce kvalitního materiálu (práškové směsi oxidu zirkoničitého), který i přes svou netradičně nízkou hmotnost a malou tloušťku ukrývá podstatně větší tvrdost než běžné ocelové nože. Na stupnici tvrdosti je tento materiál nové generace hned za diamantem. Tato vlastnost je zárukou dlouhé životnosti ostří a čepele. Díky tomu jsou keramické nože nejen téměř nezničitelné, ale také velice ostré a přesné.