Komentáře ke článku: Krůtí maso

Krůtí maso můžeme vařit, smažit, dusit i péct. Pečeme-li ale krůtu vcelku, musíme dát pozor, aby pečeně nebyla příliš vysušená nebo naopak syrová u kosti. Na rozdíl od kuřecího je mladé krůtí i krocaní maso nejen jemné, ale hlavně vyzrálejší. Krůty jdou na jatka v 15. až 16. týdnu věku (váha 8,5-9,5 kg), krocani v 21. až 22. týdnu (váha až 21 kg). Za kulinářsky nejcennější se u této drůbeže považují prsa. Proto byla vyšlechtěna tzv. širokoprsá krůta, u níž prsní sval tvoří až třetinu celkové hmotnosti (u samic dosahuje 3 kg, u samců až 6 kg).